La estrella de mar es uno de los unicos animales que pueden voltear hacia afuera su estomago.
A diferencia de otros animales, las estrellas de mar digieren las presas por fuera ya que su estómago es reversible. Con sus miles de pies ambulacrales que terminan en ventosas, sostienen la comida aferrada a la parte ventral de cualquiera de sus brazos mientras segrega una especie de jugo gástrico, posibilitando la digestión externa.
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También pueden hacerlo las holoturias o pepinos de mar que son equinodermos como las estrellas de mar. Cuando se sienten atacadas pueden exponer sus órganos fuera de su cuerpo.
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