No te sorprendas pero la Organización de la cultura y la Alimentación (FAO siglas en inglés) de Naciones Unidas trabaja en una política para promover insectos como alimento en todo el mundo.
Unas 1000 especies ya forman parte de la dieta humana: los mexicanos licúan jumiles para hacer salsa, los tailandeses fríen en abundante aceite la chinche gigante, y los aborígenes australianos comen hormigas que saben a limón.
Como la población mundial se acerca a 7000 millones, la FAO ve la cría de insectos como una acción hacia la seguridad alimentaria, tema para su próxima conferencia entomofagia, la práctica de comer insectos.
Crear platillos delicados con Occidente para tragarse la idea constituye el reto más grande, dice el entomólogo Gene DeFoliart, que tiene inclinación por las termitas. "Es hora de tomar esto en serio", dice.
Cuando lo hagamos una mosca en tu sopa podría ser cortesía del chef.
Y tú cambiarías un plato de bistek (con queso derretido encima y acompañado por tocino) por un plato de grillos? Los comerías o prefieres ser asesina de animales tan hermosos como las vacas, los puerquitos y los pollos?
